・ＨＡＣＣＰというのが必要になったと聞いたけど、ＨＡＣＣＰって何か分からない。

・中が生焼けだったとクレームがあった。

・アルバイトに教えているけど、なかなか覚えてくれない。

このようなことで、お悩みではありませんか？

ＨＡＣＣＰ導入サポートを受けることで、このような悩みを解決することができます。

こんにちは。ＨＡＣＣＰコーディネーターの石井麻里です。
日本ＨＡＣＣＰトレーニングセンターで認定されたＨＡＣＣＰコーディネーターで、兵庫県を中心にＨＡＣＣＰ導入で飲食店の食中毒を予防する活動をしています。

ＨＡＣＣＰは、きちんと導入すれば、食中毒を予防するだけでなく、常に同じ料理を提供できるようになるため、クレームの減少につながります。

また、お店全体で取り組むことによって、従業員のやる気の向上もすることができ、お店全体がよくなる効果もあります。

ただし、ＨＡＣＣＰは単に書類の作成、記録の作成だけでは、本来の効果を発揮しません。 そ

こで、私のサポートには、こんな特徴があります。

まずはお店の現状の確認と今まで行ってきたこと、今困っていることなどを丁寧にヒアリングしていきます。

ＨＡＣＣＰコーディネーターとしての専門知識を活かして、メニューの分類等を行い、ＨＡＣＣＰ計画を立てることができます。

また、ＨＡＣＣＰ先進国アメリカの飲食店衛生管理も学んでいますので、それらを活かしてアドバイスすることができます。

さらに、行政提出文書が作成できる行政書士ですので、ＨＡＣＣＰコーディネートに加えて、ＨＡＣＣＰ計画文書も代行で作成することができます。

あたなのお店をＨＡＣＣＰを通してトータル的にサポートしていきます。

では、実際に、ご依頼後、どのような流れでお仕事をさせていただくのか、簡単に紹介させていただきます。

サポートの流れ

１．相談日時のご予約
電話またはウェブにて、相談日時のご予約をしていただきます。

２．お店にご訪問
お店にご訪問させていただき、HACCPのご説明、現状の確認を行います。

３．報酬説明
報酬についてご説明します。

４．ご依頼
ご依頼が決まりましたら、委任契約書を作成し、着手金（報酬の半額）と費用金（交通費）をお支払いいただきます。

５．ＨＡＣＣＰ計画作成
まずは、メニューをご提示いただき、メニューを加熱するものなど、調理法別に分類します。それと同時に、お店で行っている衛生管理の方法や調理の上で困っていることなどを丁寧にヒアリングし、あなたのお店にあった衛生管理計画を作成します。

６．計画の確認・修正
作成した衛生管理計画をご確認いただき、実際の現場と違っている点やお店としてもっとやりやすい方法に変更したりなど、打ち合わせをしながら修正していきます。

７．計画実践
衛生管理計画ができましたら、計画に沿ってお店で実践していただきます。

８．終了
報酬の残額（着手金を差し引いた額）をお支払いいただき、HACCP導入のサポートは終了です。

料金詳細

ＨＡＣＣＰ導入サポート（飲食業者向け）（税込）

　５５，０００円＋費用金（交通費）

※三田市内、事務所近郊は交通費はなしとします。

最後に

HACCPは継続的に記録の管理、見直し、修正を繰り返すことで、HACCPがお店の財産となります。
また継続することによって、お店の強みになりますので、継続されることをおすすめします。
お店の中だけでは、ついついチェックが甘くなってしまったり、一回作ってそれっきりになってしまいがちで、せっかく作った衛生管理計画が無意味なものになってしまいます。
HACCPをあなたのお店の財産とするために、定期的なサポートも行っています。

定期的なサポートについては、こちらへ。